С началом Великого поста многие верующие стремятся разнообразить свой рацион, оставаясь при этом в рамках духовных традиций. Один из самых популярных блюд в этот период — постный борщ, который можно готовить с капустой, фасолью или грибами.
Постный борщ с капустой
Ингредиенты
- 2 свеклы;
- 3 картофелины;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 200 г капусты;
- 1-2 ст. ложки томатной пасты;
- Соль и перец по вкусу;
- 1 ч. ложка сахара;
- 1-2 лавровых листа;
- 2 ст. ложки растительного масла;
- 1.5-2 литра воды;
- Зелень (по вкусу).
Приготовление
Овощи нарезать: картофель кубиками, лук мелко, морковь натереть.Свеклу натереть, чтобы она придала борщу характерный цвет.На сковороде разогреть масло, обжарить свеклу 5 минут с добавлением немного воды, затем вмешать томатную пасту и сахар. Дать потушиться еще 5-7 минут.В другой сковороде обжарить лук и морковь до золотистой корочки, затем объединить с обжаренной свеклой.В кастрюлю влить воду, довести до кипения, добавить картошку и варить 10 минут. Затем добавить обжаренные овощи, лавровый лист, соль и перец.Через 5 минут добавить нашинкованную капусту, варить еще 10-15 минут. В конце приправить по вкусу и оставить настояться под крышкой.Постный борщ с фасолью
Ингредиенты (на 2 порции)
- 60 г свеклы;
- 25 г моркови;
- 65 г картофеля;
- 60 г капусты;
- 25 г лука;
- 2 г чеснока;
- 20-30 мл растительного масла;
- 8 г сахара;
- 4 мл уксуса;
- 650 мл воды;
- 145 г консервированной фасоли;
- 15 г томатной пасты;
- Соль и перец по вкусу;
- 1 лавровый лист.
Приготовление
Подготовить овощи: свеклу и морковь нарезать соломкой, картошку — брусочками, капусту нашинковать.На сковороде нагреть половину масла, обжарить лук с чесноком, затем добавить морковь.В другой сковороде обжарить свеклу с сахаром и уксусом, затем тушить до готовности.Объединить свеклу с луком и добавлять в кастрюлю с водяным бульоном, капустой и картофелем.Варить до готовности капусты, подать настоять перед подачей.Постный борщ с грибами
Ингредиенты (на 4–6 порций)
- 2 свеклы;
- 3-4 картофелины;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 300 г капусты;
- 300 г грибов;
- 2 помидора;
- 2 зубчика чеснока;
- 3-4 ст. ложки масла;
- 1-2 лавровых листа;
- Соль и перец по вкусу;
- Уксус или лимонный сок для приправы.
Приготовление
Нарезать овощи, обжарить лук и морковь, затем добавить свеклу с помидорами.Приготовить бульон, добавив картофель, затем грибы и готовую зажарку.В конце добавить капусту и варить до мягкости. Настоять перед подачей.
