Приготовление рубленых котлет из индейки начинается с тщательной нарезки филе. Если в руках стейки индейки, их следует сначала разрезать на два тонких кусочка, а потом порезать маленькими кубиками.
Подготовка фарша
Нарезанное филе нужно поместить в миску. Затем его стоит заправить соевым соусом и добавить чеснок, предварительно пропущенный через пресс. Все ингредиенты следует тщательно перемешать и оставить мариноваться на 10-15 минут.
Добавляем овощи
Пока мясо маринуется, пришло время подготовить овощи. Чистим репчатый лук, нарезаем его кубиками. Половинку сладкого перца освобождаем от семян и перегородок, а затем нарезаем меготку также мелко.
Не забудьте про зеленый лук: его следует промыть, обсушить и нарезать. Эти овощи нужно будет добавить к подмаринованной индейке, вместе с луком и сладким перцем.
Формируем котлеты
Теперь настало время для яиц: вымытые яйца разбиваем в миску с мясом и овощами. Сразу же приправляем свежемолотым черным перцем и солью. После этого аккуратно добавляем муку, чтобы масса была однородной.
После тщательного вымешивания накрываем миску крышкой или пленкой и ставим в холодильник на 15-20 минут. Когда смесь остынет, снова перемешиваем.
Перед жаркой разогреваем широкую сковороду с растительным маслом. Массу выкладываем с помощью столовой ложки, формируя небольшие оладьи с расстоянием между ними. Жарим на среднем огне до образования золотистой корочки с обеих сторон: это займет около 10 минут.
Готовые котлеты можно подавать горячими с гарниром или же охлажденными как закуску. В любом случае они подарят множество приятных вкусовых моментов!
