Специалисты в области питания предлагают полезные советы по правильному хранению яиц, чтобы максимально продлить их свежесть и безопасность для здоровья. Яйца - это универсальный продукт, который можно использовать не только для завтрака, но и как связующий, эмульгирующий или разрыхляющий ингредиент в различных блюдах. Однако из-за своей скоропортящейся природы, необходимо знать, как и где правильно их хранить.
Рекомендации по хранению куриных яиц
Доктор медицины Кимберли Бейкер подчеркивает, что яйца нельзя оставлять вне холодильника больше чем на два часа.
Сара Бет Таннер, разработчик рецептов из компании Pete & Gerry's, советует хранить целые яйца в скорлупе на основных полках холодильника. Избегайте размещения их на верхних ярусах или в углах, где холодный воздух может плохо циркулировать.
Шеф-повар и преподаватель кулинарного института в Нью-Йорке Кирин Болдуин рекомендует не хранить яйца на двери холодильника, где температура наиболее нестабильна.
Яйца лучше всего сохранять в оригинальной упаковке, которая обеспечивает надлежащую защиту. На упаковке указаны важные данные, такие как срок годности.
Если упаковки нет, то яйца следует поместить в контейнер с крышкой, чтобы предотвратить впитывание посторонних запахов. Не забудьте отметить дату истечения срока годности, чтобы следить за свежестью и использовать более старые яйца в первую очередь.
Сроки хранения яиц
Важно помнить, что сырые яйца следует хранить не более трех недель, вареные - до четырех дней, а сваренные вкрутую - не дольше недели.
Специалисты также отмечают, что сырые яйца можно замораживать, чтобы увеличить срок их хранения на месяцы. Вот как правильно это сделать:
- Разбейте яйца, чтобы извлечь их из скорлупы;
- При необходимости разделите яичные белки и желтки (для замораживания желтков можно добавить к каждому четырех яицам 1/8 чайной ложки сахара, чтобы предотвратить загустение);
- Легко взбейте яйца, белки или желтки, затем поместите их в контейнер с герметичной крышкой для заморозки;
- Обязательно укажите дату и наклейте этикетку на контейнер.
В морозильной камере яйца могут сохранять свежесть до одного года. При этом эксперты предупреждают не замораживать яйца в скорлупе, так как при замерзании жидкость расширяется и может разрушить скорлупу.
