Геннадий Онищенко, академик Российской академии наук и заместитель президента Российской академии образования, уверяет, что мыть сырую курицу не только допустимо, но и безопасно. Эта информация была озвучена в ответ на недавние предупреждения Австралийского совета по информированию о пищевой безопасности (FSIC), который предостерегает от такой практики, аргументируя это возможным распространением бактерий на кухне.
Обеспечение безопасности продуктов
Согласно словам Онищенко, современные методы приготовления птицы гарантируют её безопасность, если соблюдать все технологические нормы. "Сырую курицу не едят, и лишь в случае нарушения технологий обработки может возникнуть риск", – отметил он, добавив, что риск заболевания существует даже при покупке немытой курицы, если не следовать необходимым правилам термической обработки.
Кулинарные привычки в зоне риска
Специалисты также отмечают ряд опасных привычек, которые могут вызвать пищевые отравления. К ним относится:
- С использованием одной разделочной доски для различных продуктов;
- Неправильное консервирование;
- Редкая замена кухонных губок, в которых очень быстро размножаются бактерии, особенно после обработки жирных поверхностей.
Такой подход к приготовлению и обработке продуктов поможет минимизировать риск заболеваний и повысить общую безопасность на кухне.
