Рыба, приготовленная в легком газированном кляре, – это невероятно вкусное и аппетитное блюдо, которое станет настоящим украшением любого застолья. Сегодня в центре внимания – филе трески, но вы можете смело экспериментировать с другими видами рыбы, лишь бы они не были слишком жирными и не содержали мелких костей.
Приготовление рыбы в кляре
Для незабываемого угощения потребуется:
- Филе рыбы (примерно 1 кг)
- 200 мл газированной воды
- 2 яйца
- 5 ст. ложек муки
- Соль и черный перец по вкусу
- Рафинированное растительное масло для жарки
Первым делом филе трески тщательно промывают и высушивают с помощью бумажных полотенец. Затем рыбу нарезают на небольшие кусочки: чтобы избежать недостаточной прожарки, стоит следить за размерами. Посыпьте их солью и перцем, добавив по желанию любимые специи для рыбы.
Приготовление кляра и жарка
Приготовьте кляр, смешав в миске газированную воду, яйца и муку с щепоткой соли. Консистенция должна напоминать жидкую сметану. Нагрейте рафинированное масло в сотейнике на среднем огне. Проверьте готовность масла, капнув немного теста: если оно всплыло и начало шипеть, время жарить рыбу.
Небольшие кусочки рыбы обмакивают в тесто и аккуратно опускают в масло. Важно не перегружать сковороду, чтобы кусочки не склеивались. Жарьте до румяной корочки, затем выложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла.
Подача и советы
Готовое блюдо выглядит аппетитно, с тонкой, хрустящей корочкой и сочной рыбой внутри. Может подаваться как без соуса, так и с соусом тартар — по вкусу. Это простое и направленное на максимум здоровье блюдо прекрасно украсит любой праздник, добавив ему особого уюта и вкусовых впечатлений.
