Задача с новогодним угощением теперь вовсе не сложная. Нужно всего лишь подготовить закуски заранее, а на празднике всего лишь нарезать их красиво. Лаваш, тонкие ломтики кабачка и рыба — вот основные ингредиенты для стильных рулетов, которые легко собираются, охлаждаются и подаются уже в готовом виде.
Лаваш — 4 варианта
1) Лосось, огурец, укроп и лимонная цедра
Это классический вариант закуски, который постоянно вызывает восторг. Для его приготовления понадобятся: лаваш, сливочный сыр, слабосолёный лосось, огуречные полоски, укроп, лимонная цедра и чёрный перец. Смешать сыр с укропом и цедрой, затем уложить на лаваш, добавить огурец и лосось, плотно свернуть и охладить.
2) Копчёная курица, курага и орехи
Этот сладко-солёный микс точно порадует. В состав входят лаваш, творожный или сливочный сыр, копчёная курица, курага, грецкие орехи, немного карри, соль и перец. Сначала соединить сыр с карри, затем распределить его на лаваше, добавляя курицу, курагу и орехи. Завернуть.
3) Веганский вариант: хумус, фета, шпинат и вяленые томаты
Лёгкий и яркий вариант для вегетарианцев. Нужны: лаваш, хумус, шпинат или руккола, крошёная фета, вяленые томаты и оливковое масло. Нанести хумус на лаваш, добавить зелень, фету и томаты, затем свернуть.
4) Ростбиф, сыр с хреном и корнишоны
Пикантное угощение, которое станет любимым у гостей. Для него понадобятся лаваш, сливочный сыр, тёртый хрен, тонкие ломтики ростбифа и корнишоны. Сначала смешать сыр с хреном, затем выложить на лаваш ростбиф и корнишоны, и свернуть.
Кабачок и его варианты начинок
Кабачок, нарезанный вдоль тонкими лентами, нужно обжарить на гриле 1-2 минуты, а затем остудить.
5) Рикотта, мята, лимон и гранат
Элегантные рулетики из рикотты с мятой и гранатом для настоящих гурманов. Смешать рикотту с лимонной цедрой и мятой, намазать на приятно обжаренные кабачковые ленты и свернуть.
6) Тунец, йогурт и каперсы
Для изысканного вкуса нужно всего лишь перемешать консервированный тунец с греческим йогуртом и каперсами с добавлением лимонного сока. На кабачковую ленту выложить полученную массу и скрутить рулетом.
Рыбные рулеты
Создание рыбных рулетов требует немного больше времени, но результат стоит усилий. Приготовьте пищевую плёнку и нарежьте рыбу слайсами.
7) Слабосолёный лосось, авокадо и огурец
Комбинация, которая исчезает первой. Необходимо раскатать лосось, намазать пюре авокадо, выкладывая огуречную соломку, затем закрутить в плёнке и охладить.
8) Копчёная форель, свёкла и хрен
Копчёная рыба, свекольный крем-чиз и немного хрена создадут интересное и яркое блюдо. Просто смешать ингредиенты и завернуть в плёнку.
Как подать на одной доске
- Уложите рулетные шайбы в виде ёлочки или венка.
- Дополните их зёрнами граната, розмарином и дольками апельсина.
- Поставьте несколько соусов в микрочашках: йогурт-лайм, горчичный мёд, бальзамик-крем.
Быстрый чек-лист
- Скорее всего, сворачивать рулеты нужно туго, чтобы они не потеряли форму.
- Избегайте перегрузки начинки влажными компонентами.
- Важно охлаждать рулеты в плёнке перед нарезкой.
- Создавайте комбинации: один рыбный, один сладко-солёный и один вегги — так стол будет выглядеть эффектнее.
