Ингредиенты для 6 порций:
- 50 г сливочного масла
- 500 г говяжьего фарша
- 100 мл молока
- чайные ложки молотого черного перца
- 20 г укропа
- 1 репчатый лук
- 30 г картофельного крахмала
- чайные ложки соли
- 20 г петрушки
Приготовление говяжьих котлет
Для начала стоит подготовить фарш. Используя постную говядину, тщательно вымесить мясо до получения однородной массы.
Измельчаем и смешиваем
Лук необходимо измельчить в блендере. Для этого подойдут короткие пульсирующие включения, что обеспечит равномерную текстуру. Каждый раз добавьте к луку немного холодного масла и картофельного крахмала. Полученную массу хорошенько перемешиваем с фаршем. Затем вливаем молоко, добавляем соль и перец и ещё раз тщательно перемешиваем.
Завершаем процесс
Теперь пришло время для зелени! Измельчите укроп и петрушку, после чего добавьте к остальным ингредиентам. Следующий шаг – сформировать из фарша круглые котлетки. Обжарьте их на хорошо разогретой сковороде до образования золотистой корочки. Подавайте и наслаждайтесь вкусными и сытными говяжьими котлетами!
Еще больше рецептов можно найти на сайте eda.ru
