Создание домашнего хлеба по ГОСТу - это не только искусство, но и наука. Следуя традиционным рецептам, можно воссоздать ароматный и вкусный хлеб, который станет настоящим украшением любого стола. Вот что нужно для работы.
Ингредиенты для хлеба
- Опара:
- 250 г муки пшеничной высшего сорта
- 10 г свежих дрожжей
- 250 г теплой воды (28-30°C) - Для замеса:
- 250 г муки
- 7 г соли
- 5 г сахара
- 60 мл теплой воды (40-42°C)
Пошаговая инструкция по приготовлению
Приготовление опары: смешать муку, теплую воду и дрожжи, вымешивая 10 минут до однородности.Выдержка: поместить опару в глубокую емкость, накрыть пленкой и оставить в тепле на 3 часа. Опара должна подняться и начать опадать.Замес теста: соединить опару с оставшимися ингредиентами, добавить муку и тщательно вымесить тесто. Мешать вручную около 20 минут или 10 минут с помощью миксера. Дать тесту подняться в течение 1-1,5 часов, при необходимости сделав обминку.Формирование: повторно вымесить тесто, дать ему отдохнуть 10 минут, затем сформировать рулет и уложить швом вниз в промасленную форму.Выдержка перед выпечкой: накрыть тесто влажной тканью и оставить на 1-1,5 часа в теплом месте.Выпекание: разогреть духовку до 220°C и выпекать хлеб в течение 40-50 минут, не забыв создать пар, сбрызнув духовку водой в начале процесса.Остужение: извлечь хлеб из формы и остудить на решетке.Приятного аппетита! Теперь каждый может насладиться свежевыпеченным хлебом, приготовленным по традиционному рецепту, сообщает канал.
