Правильное хранение яиц - это не только удобно, но и важно для их безопасности и свежести. Многие люди задаются вопросом, как же именно лучше сохранить яйца, купленные в магазине или на рынке. На самом деле, выбор места в холодильнике может значительно повлиять на срок их годности, сообщает Southernliving.
С 1970-х годов производители начали очищать яйца от грязи и дезинфицировать их, чтобы минимизировать риск заражения сальмонеллой. Этот процесс, конечно, увеличил безопасность продуктов, но удалил естественную защитную пленку, что делает охлаждение яиц необходимым для предотвращения роста бактерий.
Ошибки при хранении яиц
- Извлечение из упаковки. Сохранение яиц в оригинальной упаковке предотвращает трещины и защищает от посторонних запахов, а также поддерживает стабильную температуру.
- Мытье яиц. Многие считают, что мытье яиц обезопасит их, но чаще всего яйца уже подверглись обработке. Мытье может привести к тому, что вода попадет внутрь скорлупы, увеличивая риск бактериального заражения.
- Хранение острой стороной вверх. Если хранить яйца острой стороной вверх, желток может осядить ближе к скорлупе, что уменьшит свежесть. Всегда размещайте яйца острой стороной вниз.
- Игнорирование срока годности. Использование яиц после истечения срока может быть опасно. Проверьте их свежесть: свежие яйца должны тонуть и при этом ложиться на бок. Если яйцо стоит вертикально, его следует использовать как можно быстрее, а плавающие яйца лучше выбросить.
Как правильно хранить яйца
Чтобы максимизировать свежесть, храните яйца в оригинальной упаковке или в контейнере с крышкой на центральной полке холодильника, ближе к задней части, где температура остается ниже 4°C. Картонных ящиков помогает предотвратить впитывание неприятных запахов и сохраняет влагу.
