В центре Москвы, неподалеку от Лубянки и Сретенки, находятся три улицы, известные как Большой, Малый и Нижний Кисельные переулки, а также Кисельный тупик. Эти названия стали привычными для жителей столицы, но причина их появления может вызвать удивление у новоиспеченных москвичей, не говоря уже о туристах.
Происхождение Кисельной слободы
Истории этих переулков стоит уделить особое внимание. Когда-то в районе, где сейчас расположены переулки, находилась Кисельная слобода. Это была не просто территория — это было обособленное поселение, живущее по своим законам с XIV по начало XVIII века. Слободы, как правило, объединяли людей, работавших в одной сфере, и именно поэтому улицы, пересекающие Кисельную слободу, естественно, получили название, отражающее ее суть.
Кисель: больше, чем просто десерт
Сложно поверить, но в Кисельной слободе трудились специализированные мастера — кисельники. Они изготавливали этот знаменитый напиток в значительных объемах, что было связано с привычками того времени. Кисель имел важное поминальное значение и подавался на похоронах как часть трапезы. Его основа изготавливалась из ржи, овса и бобовых, а в некоторых случаях имело смысл добавлять молоко или сало для усиления вкуса.
Кисель тех времен нельзя сравнить с тем, что доступно сейчас в магазинах. Его ели, а не пили, и это блюдо носило более серьезный характер, чем сладкие кулинарные изделия, которые начали получать популярность лишь с XIX века. В то время как современные десерты – это крахмалистые смеси с добавлением сахара, оригинальный кисель был своеобразным «фастфудом» и простым, но питательным блюдом.
Забытая архитектура и изменения в названии
Несмотря на богатую историю, архитектура Кисельных переулков претерпела значительные изменения. В XIX веке здесь прошли массовые реконструкции, и здания, относящиеся к времени слободы, были снесены. Переменам подверглись даже названия: Нижний Кисельный был временно переименован в Третий Неглинный, а Малый — в Чудовский. Однако в конце XX века исторические названия снова вернули на карту Москвы.
Сегодня Кисельные переулки остаются важной составной частью московской истории, притягивая внимание как местных жителей, так и туристов своими уникальными названиями и увлекательной историей.
