Медовик — это торт, который вызывает теплые воспоминания о детстве и домашнем уюте. Однако традиционный рецепт может занять довольно много времени и усилий из-за необходимости выпекать несколько коржей и дожидаться, пока торт пропитается. Но сегодня предлагается облегченная версия этого любимого лакомства — медовик в форме рулета.
Это блюдо получается не только ароматным и нежным, но также его можно приготовить всего за час!
Ингредиенты
Для коржа:
- мед — 160 г
- сахар — 30 г
- сливочное масло — 50 г
- сметана — 70 г
- сода — ? ч. л.
- яйцо — 1 шт.
- мука — 150 г
Для крема:
- сгущенка — 100 г
- творожный сыр — 175 г (целиком подходит пачка в 220 г)
- сок лимона — по вкусу
- ванильная эссенция или ванильный сахар
Приготовление
1. Готовка крема заранее
Для начала готовится крем. В сгущёнку добавляют лимонный сок и взбивают до однородной консистенции с помощью миксера. Затем в творожный сыр замешивают ванилин и постепенно вводят сгущёнку, взбивая на низкой скорости до гладкости. Перекладывают крем в кондитерский мешок и ставят в холодильник для стабилизации. Лучше всего начать приготовление крема за два часа до сборки рулета.
2. Приготовление коржа
В небольшой кастрюле смешивают мед, сахар и сливочное масло и подогревают до появления пузырьков. В сметану добавляют соду и перемешивают. Обе смеси соединяют, прогревают до увеличения объема, а затем снимают с огня и аккуратно перемешивают. После охлаждения вводят яйцо и муку, замешивая до однородности. Корж выливают на противень, выравнивают и выпекают при температуре 170°С около 15 минут.
3. Сборка рулета
Готовый корж переворачивают на пергамент, накрывают полотенцем и дают немного остыть. Обрезают края, которые пригодятся для украшения. Наносят крем на корж и скручивают в рулет. Сверху смазывают оставшимся кремом и посыпают крошкой. Рулет отправляют в холодильник на час.
Вот и готов медовик-рулет! Это вкусное и экономное лакомство идеально подойдёт для чайной компании всей семьи. Его сладкий и ароматный вкус создаёт атмосферу домашнего тепла и уюта. Преимущества этого рецепта очевидны:
- готовится быстрее и проще, чем традиционный медовик;
- бюджетный рецепт, не требующий сливок для крема (хотя можно использовать любой стабильный крем);
- не займёт больше часа, если крем подготовить заранее.
Совет: в следующий раз можно добавить ягодную начинку внутри — кислинка прекрасно сбалансирует сладость.
