Баклажаны способны превратиться в настоящую кулинарную жемчужину, если правильно их приготовить. Это блюдо, заимствованное из восточной кухни, станет отличным дополнением к любому столу.
Уникальные баклажаны получаются с пикантным, кисло-сладким вкусом, приятно хрустят снаружи и нежно тают во рту. Их насыщенный вкус, благодаря умело подобранным ингредиентам, вызовет восторг даже у тех, кто не является поклонником этого овоща.
Этот оригинальный рецепт идеально подходит как для званого ужина, так и для обычного обеда. Баклажаны становятся настоящей звездой благодаря своей запуске и уникальной заправке.
Что потребуется для создания блюда?
- 3 баклажана
- 1 болгарский перец
- 3 зубчика чеснока
- 3 столовые ложки кукурузного крахмала
- 2 столовые ложки воды
- Масло для жарки
- Зелень по вкусу
- Для соуса:
- 2 столовые ложки бальзамического соуса
- 1 столовая ложка сахара
- 2 столовые ложки уксуса
- 1 столовая ложка подсолнечного масла
- 3 столовые ложки соевого соуса
- 1 чайная ложка сухого имбиря
Этапы приготовления
Для начала, баклажаны следует хорошо вымыть и нарезать крупными кусками. Если необходимо, можно удалить кожуру, хотя в этом рецепте этого делать не рекомендуется. Обязательно положить баклажаны в глубокую емкость и добавить воду — это поможет крахмалу лучше прилипать к баклажанам.
Затем следует добавить кукурузный крахмал и тщательно перемешать, чтобы все куски были равномерно покрыты. В сковороде разогреть достаточное количество подсолнечного масла и обжаривать баклажаны по несколько минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми. После этого их следует отложить в сторону.
Пока баклажаны остывают, можно заняться приготовлением соуса. Мелко нарезать болгарский перец, чеснок и зелень, затем смешать все ингредиенты соуса в одной миске и тщательно перемешать до однородной массы.
На сковороду вернуть обжаренные баклажаны, добавить соус и зелень, аккуратно перемешать, чтобы не повредить овощи. Как только все пропитается соусом, блюдо готово к подаче. Баклажаны можно подавать как горячими, так и охлажденными — в любом случае это будет вкусно!
