Лето — это время свежих ягод и фруктов, а значит, отличная возможность порадовать себя легким десертом. Этот воздушный торт не требует запекания и отлично подойдет для жарких дней. В качестве начинки можно использовать любые ягоды, что делает рецепт универсальным.
Приготовление основы
1. Начнем с основы для нашего торта. Чтобы получить мелкую крошку, печенье лучше всего измельчить в блендере.
2. Затем смешиваем крошку с растопленным сливочным маслом, тщательно перемешивая до однородного состояния.
3. Размещаем смесь в форме, равномерно расправляя, и ставим в холодильник, чтобы основа затвердела.
Создание мусса
4. В глубокой миске растворяем сухое желе, добавляя 150 мл кипятка, после чего через несколько минут вливаем 150 мл холодной воды.
5. Ягоды и фрукты тщательно моем и нарезаем. Для этого рецепта идеально подойдут клубника и персики.
6. В другой миске смешиваем сливочный творожный сыр, сахарную пудру и жирные сливки, взбивая в течение двух минут.
7. Добавляем остывшее желе и взбиваем еще одну минуту до получения однородной массы.
8. В массу добавляем нарезанные фрукты и ягоды, аккуратно перемешивая лопаткой.
9. Выливаем ягоды на подготовленную основу и помещаем в холодильник на 2,5 часа.
Финальные штрихи
10. Перед подачей украшаем торт по желанию. Можно добавить шоколадный бортик — для этого растопленный шоколад нужно охладить в холодильнике на 30 минут.
11. Разрезать торт лучше острым горячим ножом, не забывая мыть лезвие и нагревать его после каждого разреза.
Следующий шаг — насладиться получившимся десертом. Рецепт позволит создать восхитительный торт, который оставит яркие впечатления. Приятного аппетита!
Ингредиенты для торта (диаметр 18 см):
- Печенье (непостное): 130 гр.
- Сливочное масло: 70 гр.
- Порошок желе (например, лесные ягоды): 3 упаковки по 45 гр.
- Кипяток: 150 мл.
- Ледяная вода: 150 мл.
- Сливки (холодные, 35%): 370 гр.
- Сливочный творожный сыр: 150 гр.
- Сахар: 80 гр.
- Ягоды и фрукты (клубника 150 гр. и персик 100 гр.): по желанию.
- Шоколад для украшения: 40 гр.
