Салат с капустой, наполненный свежими овощами и ароматными специями, становится не просто блюдом, а настоящим кулинарным опытом. Всего за 48 часов маринования он превращается в изысканное угощение, которое исчезает с тарелки быстрее, чем успевает рассохнуться. Пробовать его можно уже после того, как маринад немного остынет, и свежесть овощей приятно радует.
Ингредиенты для салата
- Капуста — 0,5 кочана
- Свёкла — 1 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
Ингредиенты для маринада
- Уксус 9% — ? стакана
- Сахар — 3 ст. л.
- Соль — 0,5 ст. л.
- Растительное масло — ? стакана
- Вода — 1,5 стакана
- Лавровый лист — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Острый перец (чили) — по вкусу
Интересно, что добавление сушеного чили делает маринад более насыщенным, а свежий перец дает возможность создать неповторимую пикантность. Для этого достаточно мелко порезать чили и аккуратно смешать его с остальными овощами.
Приготовление салата
1. Тонко нашинковать капусту, а лук нарезать полукольцами.
2. Свёклу и морковь натереть на корейской терке для более интересной текстуры.
3. Все ингредиенты соединить в глубокой миске.
4. Для маринада в сотейнике смешать уксус, сахар, соль, масло, воду, добавить лавровый лист и раздавленный чеснок, по желанию — щепотку чили. Довести до кипения.
5. Залить горячим маринадом овощи и тщательно перемешать.
6. Оставить остывать, а затем поместить в холодильник на 48 часов.
Салат получается не только ярким и хрустящим, но и удивительно вкусным. Перед подачей можно слить маринад, чтобы подать овощи в чистом виде.
