Летнее солнцестояние — это уникальный момент, когда дни максимальней длинные, а солнце дарит нам особую энергию. Что может быть лучше, чем отпраздновать это событие, испекши удивительное печенье, которое наполнит ваш дом ароматом радости и тепла?
Приготовление таких солнечных печений — это не просто кулинарный процесс, это настоящая дань природе и временам года, которая позволяет всем наслаждаться каждой фазой лета через гастрономические эксперименты.
Ингредиенты
- 3 стакана муки
- 1/2 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. разрыхлителя
- 200 г сливочного масла при комнатной температуре
- 1 стакан сахара (около 180-200 г)
- 1 большое яйцо
- 1 ст. л. ванильного сахара
- Лимонный курд или варенье
Приготовление печенья
Разогрейте духовку до 180 градусов. Прежде чем приступить к смешиванию, просейте муку с солью и разрыхлителем, отложите в сторону. В другой миске тщательно взбейте масло и сахар с помощью миксера. В отдельной посуде объедините яйцо и ванильный сахар, затем аккуратно добавьте эту смесь в масляную массу.
Поэтапно вводите мучную смесь, добавляя её по одному стакану. Когда тесто будет готово, раскатайте его на слегка посыпанной мукой поверхности — толщина должна составлять около 1-2 см. Вырежьте печенье с помощью формочек и выложите на противень с пергаментом.
В центре каждого печенья сделайте небольшое углубление ложечкой и заполните его лимонным курдом или вареньем. Выпекайте в течение 10-11 минут. После готовности аккуратно переложите их на решетку для остывания и дайте им охладиться не менее 30 минут.
Рецепт лимонного курда
Для приготовления лимонного курда потребуются:
- Три крупных лимона
- 1 стакан сахара
- 2 яичных желтка
- 3 больших яйца
- 0,5 стакана несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
Первым делом, ошпарьте лимоны кипятком, а затем натрите их цедру. Из лимонов выжмите сок, важно получить не менее 3/4 стакана. В отдельной миске смешайте желтки, яйца и сахар. Добавьте лимонный сок и масло, нарезанное кубиками, и отправьте в микроволновую печь, нагревая через интервалы в 30 секунд с перемешиванием. Как только смесь загустеет, добавьте лимонную цедру. После остывания курд храните в холодильнике.
