Наверняка многие из вас не представляют праздники без традиционного салата Оливье. Но что делать тем, кто соблюдает пост или просто хочет попробовать что-то новое? Представляем вашему вниманию постный вариант этого всеми любимого блюда. Здесь нет мяса, колбасы и яиц, но от этого вкус не становится менее насыщенным!
Идея для постного рецепта
В последнем рецепте Оливье, который был представлен, особое внимание уделяли традиционным ингредиентам. А сегодня мы предлагаем вам альтернативу, которая даже удивит ваших гостей! На очереди оригинальный постный Оливье, который станет настоящим хитом вашего стола на любом празднике.
Приготовление постного майонеза
Начнем с заправки — постного майонеза. В блендер помещается жидкость от консервированного горошка, затем добавляются соль, сахар, горчица и яблочный уксус. Все это нужно взбить мощным блендером примерно минуту.
После этого постепенно введите растительное масло и продолжайте взбивание в течение 2-3 минут. В итоге получится удивительно нежный майонез, который можно хранить в холодильнике до недели. Вот простой список ингредиентов для майонеза:
- Рассол от консервированного горошка - 80 мл
- Яблочный уксус - 1-2 ч.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Растительное масло - около 230 мл
Основные ингредиенты для салата
Вместо мяса и колбасы в этот вариант Оливье отлично подойдут обжаренные шампиньоны. Их нарезают кубиками и обжаривают на растительном масле до появления золотистой корочки. Остальные элементы нужно подготовить заранее — отварить картофель и морковь, нарезать свежий и соленый огурцы, и добавьте немного мелко нарезанного лука для пикантности, если это необходимо, можно облить лук кипятком.
Все нарезанные ингредиенты объединяются в одной миске: картофель, морковь, огурцы и зеленый горошек. Добавьте обжаренные шампиньоны, заправьте постным майонезом и тщательно перемешайте. И вот ваш постный Оливье готов к подаче!
- Шампиньоны - 200 г
- Морковь - 1 шт.
- Картофель - 3 шт.
- Свежий огурец - 1 шт.
- Соленый огурец - 2 шт.
- Зеленый горошек - 150 г
- Лук - 1/4 шт.
- Постный майонез - 2 ст.л.
- Растительное масло - 1 ст.л.
- Соль - по вкусу
