Искусство кулинарии укрыто в простоте, и постный пирог с капустой и грибами — это идеальное подтверждение. В этом рецепте используется легкое и воздушное тесто, которое отлично сочетается с насыщенной начинкой из овощей.
Ингредиенты для теста
- Пшеничная мука — 400-430 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Вода — 250 мл
- Растительное масло — 40 мл
- Сухие быстродействующие дрожжи — 7 г
Ингредиенты для начинки
- Капуста белокочанная — 500 г
- Грибы шампиньоны — 250 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — 80 мл
Подготовка теста начинается с просеивания муки и смешивания ее с сухими ингредиентами: дрожжами, сахаром и солью. Далее, в эту смесь добавляется теплое масло и вода. Основа вымешивается руками до образования мягкого, слегка липкого теста. После этого его нужно смазать маслом, накрыть пленкой и оставить для подъема в теплом месте на час.
Пока тесто поднимается, готовится начинка. Грибы моются, нарезаются мелкими кусочками, а лук и морковь нарезаются соответственно. Капусту шинкуем тонкими полосками. В сковороде с растительным маслом обжарьте грибы и лук до прозрачности. Затем добавьте морковь, тушите еще несколько минут и добавьте капусту. Тушите все под крышкой около 30 минут, периодически помешивая, чтобы начинка была сочной.
После того, как тесто увеличится в объеме, его делят на две части. Каждую часть раскатывают в пласт и выкладывают в смазанную форму. Начинка распределяется по тесту, после чего пирог накрывается второй частью теста. Нужно позаботиться о вентиляционном отверстии, сделав небольшую дырочку в центре. Перед выпечкой пирог можно смазать водой.
Выпекаем пирог в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов около 30 минут. Как только он зарумянится, вынимаем его и, по желанию, смазываем растительным маслом. Даем остыть под салфеткой, и пирог с капустой и грибами готов к подаче!
Приготовление этого блюда не требует особых навыков и успешно украсит любой стол. Приятного аппетита!
