В знойный день чему можно радоваться больше, чем освежающему мороженому? Но что делать, если желания перекусить нет в магазинах? Оказывается, решение крайне простое — окунуться в мир кулинарии и создать лакомство самостоятельно! Не нужно стоять в очереди к морозильнику, а все ингредиенты говорят о натуральности и качестве продукта. Да, процесс требует усилий, но результат завораживает. Ниже представлены три увлекательных рецепта мороженого, которые подарят вам удовольствие и заставят бегать по магазинам за нужными ингредиентами.
Сливочное мороженое со сгущенкой
Ингредиенты: 2 стакана сливок 33%, 200 г сгущенного молока, 1/4 ч.л. ванилина.
Приготовление:
Приготовление мороженого станет настоящим уютным ритуалом, и тут без блендера не обойтись. Начните с взбивания сливок с добавлением ванилина до получения пышной массы. Затем, не прекращая взбивание, постепенно введите сгущенку, стараясь сохранить нежность крема. Обратите внимание, что скорость блендера нужно уменьшить, и лучше попросить кого-то помочь.
Когда смесь станет однородной, переложите ее в закрытый контейнер и поместите в морозильник. Чтобы избежать образования кристаллов льда, каждые полчаса перемешивайте массу вилкой — повторите это 4–5 раз. Общее время замораживания составляет 8-9 часов.
Шоколадное мороженое с желтком
Ингредиенты: 2 стакана сливок, полстакана молока, 180-200 г горького шоколада, 3 яичных желтка, 100 г сахара, 1 ст.л. какао.
Приготовление:
Для начала взбейте желтки с сахаром и какао до легкой пены. Затем добавьте молоко и готовьте на водяной бане, постоянно помешивая, пока не загустеет. Когда масса будет готова, добавьте тертый шоколад и дождитесь его полного растворения. Затем объедините получившуюся смесь со сливками и снова взбейте.
Переложите в контейнер и замораживайте, как в предыдущем рецепте, добавив оставшийся шоколад перед финальным замешиванием. Морозить следует около 7 часов.
Мороженое из йогурта с ягодами
Ингредиенты: 0.5 кг натурального йогурта, 150 г сахара, 0.5 кг свежих ягод.
Приготовление:
Сначала подготовьте ягодное пюре — пересыпьте ягоды с сахаром и поставьте на небольшой огонь. Как только сахар начнет растаивать и выделится сок, разомните ягоды толкушкой. Томите пюре на огне еще 3-5 минут, дайте остыть, затем смешайте с йогуртом и помещайте в морозильник. Обязательно каждые час пробивайте мороженое погружным блендером для создания однородной текстуры. Процесс займет 7 часов.
