С приходом весны нас радуют теплые дни, которые идеально подходят для отдыха на свежем воздухе с близкими. Парк или дача — выбор за вами! А чтобы сделать времяпрепровождение еще более приятным, стоит приготовить что-то вкусное.
Общее время приготовления блюда: 40-45 минут. Пропорции рассчитаны на 3 порции, вес готового блюда — 1600 грамм.
Ингредиенты
- баранина — 500 г
- тмин — 0,5 ч.л.
- молотый кориандр — 0,5 ч.л.
- соус сацебели — 50 г
- соус ткемали — 50 г
- петрушка — 20 г
- картофель — 550 г
- фольга — 1 шт.
- болгарский перец — 1 шт.
- баклажаны — 1 шт.
- красный лук — 1 шт.
- помидор — 1 шт.
- чеснок — 1 зубчик
- кинза — 20 г
- сливочное масло — 30 г
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Разогрейте угли в мангале, пока они не станут красными. В миске смешайте баранину, тмин, 1 ч.л. молотого кориандра, 2 ст.л. растительного масла, соль и перец. Дайте мясу замариноваться 10-15 минут.
Шаг 2: Нарежьте фольгу на квадраты. В центр каждого помещайте картофель и оборачивайте. Уложите картофель в фольге на решетку гриля и готовьте 35-40 минут, периодически переворачивая для равномерного прогрева.
Шаг 3: Смажьте перец, баклажан и помидор растительным маслом. Обжаривайте на решетке 10-15 минут до появления черного обгорелого слоя. Остудите и снимите шкурку.
Шаг 4: Выложите баранину на решетку или насадите на шампуры и обжаривайте 15-20 минут, периодически переворачивая. Готовность можно проверить надрезом: если сок прозрачный — баранина готова.
Шаг 5: Подготовьте аджапсандал. Мелко нарежьте кинзу и чеснок. Кубиками нарежьте обжаренные овощи и лук. В глубокой миске соедините все ингредиенты, добавьте картофель и хорошо перемешайте с солью по вкусу.
Шаг 6: Подавайте баранину с аджапсандалом и соусами сацебели и ткемали. Украсьте блюдо свежей петрушкой. Если хотите, это блюдо можно приготовить и дома, воспользовавшись духовкой.
Вот и всё! Приятного аппетита!
