С начала года цена на селёдку, являющуюся основой многих праздничных закусок и салатов, возросла на 33%. В то же время, красная икра обещает быть доступной по сниженным ценам, хотя к её качеству возникают всё больше вопросов. Причины такого изменения в рыночной ситуации и ожидания от дальнейшего роста цен — в новом обзоре.
Цены на рыбу: что происходит?
С января по сентябрь 2025 года цена на солёную селёдку в рознице увеличилась на 28% и достигла 375 рублей за килограмм. По данным Росстата, в сентябре стоимость этого популярного продукта приблизилась к 400 рублям. Аналогично, другие Kategorien рыбной продукции, такие как маринованная или копчёная рыба, также подорожали, хотя и с меньшими темпами.
- Солёная селёдка: 375 - 400 рублей за килограмм
- Маринованная и копчёная рыба: рост цен заметен, но меньшими темпами
Среди причин такого подорожания эксперты выделяют рост затрат на оплату труда, топливо и логистику. Тем не менее, в оптовом сегменте с октября наблюдается снижение цен на селёдку, что позволяет ожидать облегчение для потребителей.
Происхождение и качество продукции
Селёдка в России вылавливается как в Атлантическом, так и в Тихом океане. Причины возможного снижения объёмов вылова могут заключаться в ухудшении условия нереста. В то же время, красная икра добывается в живой природе, и её качество остаётся важным вопросом.
Погодные условия этого года, в отличие от 2024-го, способствовали лучшему нересту, так что предсказывается снижение цен на икру на 25% к началу сезона свежего улова. Но пока многие реализуют остатки прошлогодней продукции.
Что ждать от цен в преддверии праздников?
Ожидается, что в среднем цена на рыбу и красную икру продолжит расти, добавляя около 4% в год. Эксперты советуют не спешить с массовыми закупками, так как возможно формальное увеличение цен в ноябре и декабре. Интересно, что, несмотря на рост цен, эксперты рекомендуют внимательнее подходить к выбору продуктов.
Закупать заранее солёную сельдь и красную икру также не рекомендуется, так как они могут не выстоять. Обратите внимание на сроки годности и репутацию производителя, чтобы избежать разочарований на новогоднем столе.
