Грибы всегда ассоциируются с осенью, и в этот период особенно хочется побаловать себя чем-то сытным. Запеканка с картофелем и грибами — это идеальное решение, которое не требует много времени и сил. В этом рецепте используются шампиньоны, но можно экспериментировать с любыми видами грибов на ваш вкус.
Ингредиенты
- Картофель — 1 кг
- Грибы — 500 г
- Лук — 2 шт.
- Сметана — 300 мл
- Яйца — 2 шт.
- Сыр — 200 г
- Растительное масло для жарки — 50 мл
- Соль и перец — по вкусу
Время приготовления: 45 минут.
Приготовление
Первым делом картофель очищают и варят до полуготовности. После этого воду сливают и дают картофелю немного остыть. Лук нарезают кубиками, а шампиньоны - ломтиками. На сковороде сначала обжаривают лук в масле до прозрачности, затем добавляют грибы, приправляют солью и перцем. Это даст отличное начало для аромата запеканки.
Форму для запекания смазывают растительным маслом. Картофель нарезают тонкими кружочками, толщиной около 3 мм. На дно формы выкладывают половину картофеля, затем обжаренные грибы, и сверху оставшуюся половину картофеля. Далее идет заливка: яйца взбивают со сметаной и подсаливают.
Заливают запеканку приготовленной смесью и щедро посыпают тертым сыром. Запеканку помещают в заранее разогретую до 180°C духовку на 30 минут. Первые 20 минут лучше закрыть форму фольгой, а за последние 10 - снять, чтобы сыр подрумянился.
Запеканка готова и ждет, когда ее подадут на стол! Это великолепное блюдо подойдет как для семейного ужина, так и для праздника.
