После недавнего рецепта с яблоками и корицей, сегодня внимание уделим маринованному перцу с маслом по проверенному рецепту из книги "Заготовки впрок".
Ингредиенты для маринованного перца
Для этой закуски потребуется:
- Перец сладкий: 2 кг с кожурой (около 1.5 кг очищенного);
- Растительное масло: 100 г (желательно рапсовое);
Для маринада нужно подготовить:
- Вода: 1.5 л (по 0.5 литра на литровую банку);
- Уксус 9%: 150 мл;
- Соль: 60 г;
- Сахар: 100 г;
- Специи: лавровый лист, горький и душистый перец по вкусу.
Процесс приготовления
Сначала сладкий перец необходимо тщательно очистить и нарезать. В этом рецепте важна быстрая и правильная нарезка, чтобы перец равномерно промариновался.
Затем, перец помещается в подготовленные стерильные банки. Вместо кипячения масла, в каждую банку добавляется по 33 г растительного масла (примерно 2 столовые ложки).
В параллельной кастрюле готовится маринад: воду комбинируют с уксусом, солью, сахаром и специями. После закипания, горячий маринад заливается в банки с перцем.
Теперь осталось всего лишь стерилизовать банки в течение 20 минут. После стерилизации, крышки закатываются, банки переворачиваются и накрываются одеялом для остывания.
Готовое блюдо
Маринованный перец с маслом готов! Он станет отличным дополнением к любому обеду или пиршеству. Этот рецепт обязательно порадует вас и ваших близких, к тому же, перец можно хранить долго. Рекомендуется подавать его как закуску или использовать в приготовлении различных блюд.
Какой ваш любимый способ маринования перца?
