Аромат шашлыка в домашних условиях
Знаменитый шашлык с его румяной корочкой и неповторимым ароматом давно перестал быть сугубо уличной едой на углях. Если вы не хотите зависеть от капризов погоды или просто предпочитаете уют дома, духовка легко способна удивить вас отличным результатом. Главное — правильно замариновать мясо и воспользоваться некоторыми хитростями приготовления.
В чем секрет домашнего шашлыка
Духовка обеспечивает равномерный прогрев, что позволяет добиться сочности и мягкости, не жертвуя ни вкусом, ни внешним видом блюда. Используя специальные приемы, можно получить золотистую корочку, близкую к мангальному шашлыку. Плюс ко всему, вам не придется постоянно следить за углями — процесс становится почти беспроблемным.
Пошаговая инструкция: как сделать шашлык в духовке
- Идеальное мясо. Классика жанра — свиная шея. Она достаточно жирная и сочная, поэтому шашлык получается нежным.
- Маринад — залог вкуса. Для 1,5-2 кг свинины используйте 5-6 луковиц, щепотку соли, молотый черный перец, пару столовых ложек паприки, любимые травы, свежую зелень, 200 мл газированной воды и уксус или лимонный сок для мягкости.
- Маринуем правильно. Нарежьте мясо крупными кусками, лук — кольцами, перемешайте все с приправами и жидкостями, хорошо обожмите руками и оставьте мариноваться на 6-8 часов, желательно в холодильнике.
Готовить шашлык в духовке можно двумя способами:
- Контролируйте готовность: Внутри мясо должно быть белым, без розового сока.
- Если мясо быстро подрумянилось, прикройте его фольгой.
- Дайте шашлыку "отдохнуть" 5-7 минут под фольгой — вкус станет насыщеннее.
Подавайте шашлык с щедрой порцией свежих трав, лука, лепешками или овощами-гриль — и наслаждайтесь настоящим вкусом любимого блюда, не выходя из дома.
