Тайский суп Том Ям — это настоящая находка для любителей восточной кухни. Его пряный вкус и уникальный аромат не оставят равнодушными никого. Однако посещение ресторана ради порции этого кулинарного шедевра часто ведет к ощутимым расходам.
Хотя хочется наслаждаться любимым супом гораздо чаще! И вот, освоив рецепт Том Яма в домашних условиях, оказалось, что это совсем не сложно. Теперь можно радовать себя и близких этим восхитительным блюдом, не тратя при этом целое состояние.
К тому же, домашний Том Ям, приготовленный по этому рецепту, порой превосходит ресторанные версии. Главные секреты — свежие ингредиенты и любовь к кулинарному процессу.
Необходимые ингредиенты
- Бульон: 1,5 литра куриного или рыбного. Можно использовать готовый, но домашний будет насыщеннее. Для домашнего бульона потребуется 1 литр воды, 200 г куриных или рыбных костей, несколько стеблей сельдерея, 1 луковица, 2 морковки и немного корня имбиря.
- Кокосовое молоко: 400 мл (выбирайте качественное, с высоким содержанием кокоса).
- Креветки: 300 г, очищенные (по желанию можно добавить рыбу, например, лосось).
- Лайм: 2-3 штуки, сок и цедра — для яркости вкуса.
- Лемонграсс: 3-4 стебля, измельченных или 1-2 чайные ложки сушеного.
- Галангал: 1 небольшой корень, натертый или мелко нарезанный (замените обычным имбирем при отсутствии).
- Перец чили: 2-3 стручка, мелко нарезанных (по вкусу).
- Шампиньоны: 200 г, нарезанные.
- Рыбный соус: 2-3 столовые ложки.
- Сахар: 1-2 чайные ложки (по вкусу).
- Свежая кинза: небольшой пучок для подачи.
Инструкция по приготовлению
1. В глубокой кастрюле довести до кипения бульон.
2. Добавить лемонграсс, галангал, чили и листья кафрского лайма, варить 5-7 минут для раскрытия ароматов.
3. Влить кокосовое молоко, добавить шампиньоны и довести до кипения.
4. Ввести рыбный соус и сахар, пробовать на вкус и корректировать по желанию.
5. Добавить креветки (и/или рыбу) и готовить 2-3 минуты до полной готовности.
6. Снять с огня, добавить сок и цедру лайма.
7. Подавайте горячим, украсив кинзой.
Вы уверены, что порадуете себя невероятным домашним Том Ямом! Экспериментируйте с ингредиентами и получайте удовлетворение от процесса! Это легко и увлекательно, и результат вас приятно удивит. Теперь можно наслаждаться любимым супом как можно чаще, приготовленным с любовью и свежими продуктами!
