Обычный омлет легко превратить в сытный завтрак с ресторанной подачей. В этом рецепте внутри — ароматные зимние опята, обжаренный лук и мягкая брынза, которая слегка плавится под крышкой.
Что понадобится
- Зимние опята — небольшая горсть
- Яйца — 2 шт.
- Вода — 30 мл
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Небольшая луковица — половина
- Мягкая белая брынза — 50 г
- Соль и перец — по вкусу
На приготовление уйдёт около 30 минут, включая варку грибов.
Как приготовить
Грибы тщательно переберите и промойте. Если на них остались загрязнения, замочите ненадолго, затем отварите 15 минут. Слейте воду, ещё раз промойте опята и нарежьте.
Лук нарежьте кольцами. Обжарьте грибы на растительном масле, добавьте лук и готовьте до золотистого оттенка. Посолите и поперчите, после чего переложите начинку на тарелку.
В миске взбейте яйца с водой, солью и перцем. Вылейте смесь на ту же сковороду, где жарились грибы: так омлет впитает их аромат. Примерно через полминуты, когда нижний слой схватится, выложите по центру грибы с луком, а сверху — тонкие ломтики брынзы, пишет источник.
Дождитесь, пока омлет перестанет быть жидким. Накройте начинку сначала одной, затем другой стороной омлета, слегка прижмите лопаткой и готовьте под крышкой ещё пару минут на слабом огне. Подавайте горячим, украсив руколой. Хорошим дополнением станет поджаренный чёрный хлеб.
Для блюда используйте только грибы, в определении которых есть уверенность; лесные грибы необходимо тщательно обработать.
