Соду используют для короткой обработки говядины перед жаркой: мясо выдерживают в растворе три минуты, затем промывают и обсушивают. В этом рецепте кусочки готовят с луком, чесноком и соусом из соевого соуса, белого вина и мёда. Для содового раствора нужна вода, но её количество отдельно не указано; 2 ст. л. воды из списка ингредиентов добавляют в соус. **Ингредиенты:** - говядина — 500 г; - пищевая сода — 1 ч. л.; - репчатый лук — 1,5 шт.; - чеснок — 1 зубчик; - соевый соус — 2,5 ст. л.; - вода — 2 ст. л. для соуса; - сухое белое вино — 1,5 ст. л.; - жидкий мёд — 3 ст. л.; - молотый чёрный перец — 1,5 ч. л.; - растительное масло — 2 ст. л. **Приготовление:** 1. Нарежьте говядину небольшими полосками поперёк волокон — так кусочки сохранят мягкость. 2. Разведите соду в воде, залейте мясо и перемешайте. Через три минуты промойте говядину под проточной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами. 3. Нарежьте лук тонкими полукольцами, чеснок мелко порубите. Отдельно смешайте соевый соус, 2 ст. л. воды, вино, мёд и перец. 4. Разогрейте масло в толстостенной сковороде на огне выше среднего. Добавьте лук и чеснок и готовьте минуту, часто помешивая. 5. Выложите говядину и жарьте ещё две минуты, продолжая помешивать. Переложите мясо с луком и чесноком в чистую миску. 6. Убавьте огонь до среднего. Влейте соус, доведите до кипения и проварите минуту. 7. Верните говядину и овощи в сковороду, перемешайте и готовьте ещё минуту. Перед подачей блюдо можно посыпать зеленью и кунжутом.
