Крупа делает суп сытнее и добавляет ему питательных веществ. Для тех, кто следит за весом, в статье предлагается класть в порцию 1–2 столовые ложки готовой крупы; среди подходящих вариантов названы гречка и киноа. ### Какие крупы добавить в суп Пшено также можно использовать: оно содержит магний, фосфор и калий. Однако его гликемический индекс несколько выше, поэтому при проблемах с уровнем сахара в крови лучше выбрать другую крупу. При шлифовке белого риса удаляют оболочку, в которой содержится значительная часть питательных веществ. Вместо него для супа можно взять бурый, дикий или красный рис. ### Гречневый суп с овощами **Ингредиенты:** - гречка — 3–4 ст. ложки; - картофель — 2 шт.; - морковь — 1 шт.; - небольшая луковица — 1 шт.; - чеснок — 1 зубчик, по желанию; - вода — около 1,5 л; - растительное масло для жарки; - лавровый лист — 1–2 шт.; - соль и чёрный перец — по вкусу; - свежая зелень для подачи. **Приготовление:** 1. Промойте гречку, залейте горячей водой и оставьте, пока готовите остальные продукты. 2. Нарежьте картофель небольшими кубиками, натрите морковь, мелко порубите лук. Если используете чеснок, измельчите его. 3. Доведите воду в кастрюле до кипения, добавьте картофель и варите на среднем огне. 4. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте лук с морковью до лёгкой золотистости. Добавьте чеснок и недолго прогрейте, не пережаривая. 5. Переложите овощи в кастрюлю, добавьте распаренную гречку и варите 10–12 минут — до мягкости овощей. 6. Посолите и поперчите суп, положите лавровый лист. По желанию добавьте сушёные или свежие травы. 7. Снимите кастрюлю с огня и оставьте суп под крышкой на 5–10 минут. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.
