Для праздничного стола на восемь человек хватит 32 готовых несладких тарталеток: 16 — с сёмгой, ещё по 8 — с яйцом и сыром и с горячими грибами. Получится по четыре аппетитные закуски на гостя, а готовка не потребует сложных продуктов.
Сёмга с творожным сыром
На 16 корзиночек понадобятся 180 г слабосолёной сёмги, 140 г творожного сыра и веточка укропа. Рыбу нарежьте небольшими кубиками, укроп измельчите, оставив немного для украшения. Смешайте ингредиенты и разложите по тарталеткам. Дополнительная соль не нужна — её достаточно в сёмге.
Яйцо с плавленым сыром
Для 8 порций возьмите 3 яйца, 100 г плавленого сыра, около 30 г майонеза, зубчик чеснока, 5 г петрушки, соль и перец. Яйца сварите вкрутую и остудите. Натрите их вместе с сыром, добавьте измельчённый чеснок и майонез. Перемешайте, приправьте по вкусу и наполните корзиночки. Украсьте петрушкой: начинка должна быть густой и не растекаться.
Грибы с беконом и сыром
Для 8 горячих тарталеток нужны 250 г шампиньонов, 40 г бекона, 70 г твёрдого сыра, 2–3 пера зелёного лука, 2 веточки петрушки и столовая ложка растительного масла. Грибы мелко нарежьте и обжарьте почти до готовности. Добавьте бекон, а когда он подрумянится — зелёный лук; готовьте ещё минуту. Немного остудите смесь, вмешайте рубленую петрушку и натёртый сыр. Разложите начинку по корзиночкам и запекайте 10 минут при 180 °C. Подавайте горячими.
Подготовка к застолью
Яйца можно сварить заранее, а холодные начинки приготовить и убрать в закрытых контейнерах в холодильник. Наполняйте тарталетки незадолго до подачи: сырная и яичная смесь со временем размягчает основу. Грибную начинку хорошо обжарьте — так лишняя влага не испортит хрустящие корзиночки.
Покупки: 32 тарталетки; 180 г сёмги; 250 г шампиньонов; 40 г бекона; 140 г творожного, 100 г плавленого и 70 г твёрдого сыра; 3 яйца; около 30 г майонеза; укроп, петрушка, зелёный лук, чеснок и растительное масло. Соль и перец добавьте по вкусу. Скоропортящиеся закуски не держите при комнатной температуре дольше двух часов.
