Как правильно чистить решетку для гриля и казан, советует эксперт

В интервью РИАМО бренд-шеф и кулинарный историк Антон Прокофьев поделился секретами правильной уборки гриля и казана. Как отметил специалист, открытый огонь существенно повышает температуру, позволяя остаткам пригоревшей пищи практически выжигаться. Для эффективного очищения мангалов и решеток Прокофьев советует использовать жесткую металлическую щетку, а перед процессом приготовления пищи стоит смазать решетку растительным маслом, чтобы избежать прилипания.

Уход за казаном

С казаном, по словам Прокофьева, дело обстоит несколько иначе. Такие приспособления могут иметь особое покрытие, что требует аккуратности. "Если речь идет о казанах, используемых на открытом огне, их обычно не моют. Достаточно просто сполоснуть их водой и применить мягкие моющие средства, чтобы избавиться от остатков пригоревшей пищи", объясняет эксперт.

Опасности немытой посуды

Врач-диетолог и кандидат медицинских наук Елена Соломатина предостерегает, что использование немытой посуды, включая шампура и решетки для гриля, увеличивает риск возникновения онкологических заболеваний из-за накопления канцерогенов. По ее словам, регулярное применение грязной посуды для жарки может спровоцировать нарушения в механизмах, ответственных за уничтожение старых клеток, что в свою очередь может привести к образованию злокачественных опухолей.

Также ранее были даны рекомендации по выбору мангалов и шампуров, что дополнительно помогает избежать проблем с безопасностью приготовления пищи.