Успех без лишних затрат
С приближением Пасхи многие готовятся к праздничному застолью, и в этом году у вас есть возможность побаловать себя аппетитным куличом, не потратив при этом целое состояние. По данным экспертов Финансового университета при Правительстве РФ, себестоимость кулича весом около 540 граммов колеблется от 195 до 200 рублей, а стоимость с глазурью и украшениями не превышает 328 рублей.
Простые ингредиенты — вкусный результат
Опытный повар Джульетта Аветисян, имеющая 15-летний стаж, поделилась своими секретами с atas.info. Чтобы сэкономить, достаточно использовать доступные продукты: для теста понадобятся 300 мл молока, 25 г свежих прессованных дрожжей, 600 г муки, 100 г сахара, немного ванильного сахара, 2 яйца, 100 мл растительного масла, около 150 г сухофруктов, чайная ложка соды (гашёной лимонным соком или уксусом) и щепотка соли.
По словам повара, оптимальным считается упрощенный метод приготовления. Дрожжи можно сразу смешать со всеми компонентами: в тёплом молоке растворяют сахар, соль и дрожжи, после чего добавляют яйца, масло и соду. Затем вводят часть муки, перемешивают, добавляют подготовленные сухофрукты и замешивают мягкое тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку. Готовую массу оставляют подходить в тепле на 40 минут.
Красота в деталях
Далее тесто раскладывают по смазанным формам, заполняя их наполовину, и оставляют подниматься ещё на 15-20 минут. Выпекать куличи стоит при температуре 170 градусов около 45-50 минут, лучше всего ставить их в предварительно разогретую духовку, чтобы тесто дойдёт до нужной состояния. Готовность проверяют деревянной шпажкой.
Чтобы подготовить глазурь, понадобятся 150 г сахарной пудры, один яичный белок и около 5 г желатина. Желатин предварительно замачивают, затем добавляют в подогретую смесь пудры с водой, взбивают и вводят взбитый белок. Глазурь наносят на полностью остывшие куличи — она не растекается и хорошо держит форму.
Повторяйте, что даже без сливочного масла и сметаны кулич будет насыщенным, если не скупиться на сухофруктах. Для украшения можно использовать цукаты, свежие ягоды или дольки цитрусовых, а завершит процесс легкая посыпка сахарной пудрой и декоративная лента, завязанная на остывшей выпечке.
