Какао-порошок — это не просто ингредиент для десертов или горячих напитков. Его полезные свойства способны удивить даже самых искушенных гурманов. Обогащенный флавоноидами, он способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы, поддерживая здоровье сосудов и снижая воспалительные процессы. Также в состав какао входят важные микроэлементы: магний, железо и цинк, которые играют ключевую роль в поддержании нервной системы.
Ещё один приятный бонус — влияние на настроение. Какао способно стимулировать выработку серотонина и дофамина, что делает его отличным средством для поднятия настроения. А если использовать несладкий порошок, можно не переживать о лишних калориях. Этот продукт хорошо подходит не только для сладких блюд, но и для горячих мясных угощений. Шеф-повар Руслан Миронов поделился интересными рецептами, которые позволят раскрыть новый вкус какао.
Мясные блюда с неожиданным акцентом
Чили кон карне с какао:
- Говяжий фарш — 500 г.
- Консервированная красная фасоль — 1 банка.
- Томаты в собственном соку — 400 г.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика.
- Несладкий какао-порошок — 1 ст. л.
- Кумин, паприка, соль — по вкусу.
- Оливковое масло — 1 ст. л.
Приготовление: Обжарить лук и чеснок на оливковом масле, затем добавить фарш и обжарить до румяного цвета. Всыпать специи и какао, перемешать, влить томаты и добавить фасоль. Тушить на медленном огне 30-40 минут до загустения соуса.
Необычные десерты с какао
Шоколадная панна-котта на маскарпоне:
- Сливки 33% — 300 мл.
- Сыр маскарпоне — 250 г.
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Сахар — 80 г.
- Желатин — 10 г.
- Вода — 50 мл.
- Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Приготовление: Замочить желатин в холодной воде. Нагреть сливки с сахаром и какао, не доводя до кипения. Вмешать желатин, затем добавить маскарпоне и ваниль до однородной массы. Разлить по формам и оставить в холодильнике на 4-6 часов.
Интересные соусы и супы с какао
Крем-суп из тыквы с какао:
- Тыква — 500 г.
- Лук и морковь — по 1 шт.
- Кокосовое молоко — 200 мл.
- Какао-порошок — 1 ч. л.
- Овощной бульон — 400 мл.
Приготовление: Обжарить лук и морковь, добавить тыкву и варить до готовности. Пробить блендером и добавить кокосовое молоко с какао, прогреть пару минут.
