Кажется, что это просто помидоры, но стоит попробовать — и открывается совершенно новый вкус. Если хочется удивить гостей на столе, не нужно тратить часы на готовку или искать экзотические ингредиенты. С помощью обычных помидоров, перца и чеснока всего за несколько часов можно приготовить закуску, которая исчезнет со стола за считанные минуты.
Что потребуется для приготовления (на 1 кг помидоров):
Для идеального блюда стоит выбирать крепкие и мясистые помидоры, например, сорта «сливка», которые не потеряют форму при нарезке.
- Помидоры — 1 кг
- Болгарский перец — 4 штуки
- Чеснок — 1 головка
- Петрушка — 1 пучок
- Кинза — 1 пучок (по желанию, можно заменить укропом)
- Растительное масло — 2–3 ст. ложки
- Уксус 9% — 1–2 ст. ложки
- Сахар — 1 ч. ложка
- Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)
Этапы приготовления:
Прежде всего, тщательно промойте все овощи и зелень. Перцы следует очистить от семян и нарезать крупными кусками, а чеснок почистить.
Положите перцы и чеснок в чашу блендера и измельчите до однородной массы. Если нет блендера, можно просто нарезать всё ножом, но блендер сделает текстуру более идеальной.
В получившуюся массу добавьте уксус, растительное масло, сахар и соль. Тщательно перемешайте и попробуйте — маринад должен быть ярким и сбалансированным по вкусу.
Мелко нарежьте петрушку и кинзу, добавьте к маринаду и снова тщательно перемешайте. Затем нарежьте помидоры дольками, чтобы они не потеряли форму, но максимально пропитались маринадом.
В глубокую миску или контейнер выкладывайте слои помидоров, каждый из которых щедро поливайте маринадом. Последний слой должен быть маринад. Накройте миску пленкой и оставьте в холодильнике минимум на 5 часов, лучше на ночь, чтобы все ароматы объединились.
Когда закуска будет готова, аккуратно переложите её в красивую тарелку вместе с образовавшимся соком, украсьте свежей зеленью и подавайте к столу!
Совет: Не забудьте положить на стол хлеб или лаваш, чтобы макать в ароматный сок — это настоящее удовольствие!
