Существует множество способов сделать бекон, однако не все из них оправдают ожидания. Часто, после экспериментов с разными рецептами, начинали появляться трудности: бекон выходил слишком солёным, жестким или даже недоваренным. Но недавно был найден вкусный вариант, который точно удовлетворит даже самых требовательных ценителей.
Что потребуется для идеального бекона
Для достижения наилучшего результата важно учесть несколько нюансов. Во-первых, использование соли — каменной, а не мелкой — это ключевой момент, так как последняя может привести к пересолу. Вот необходимые ингредиенты:
- 1 кг бекона (грудинка с мясом и жиром);
- Тузлук: 1 л воды;
- 100 г соли (пол стакана);
- Луковая шелуха (3 большие не сжатые жмени);
- 3 лавровых листа;
- 1 пакет приправы к свинине.
Приготовление
Для начала стоит замешать все компоненты тузлука в воде и довести до кипения. Затем, когда смесь готова, добавьте туда бекон и варите его в течение 45-50 минут. Таким образом, получится деликатный и сочный бекон с золотистым оттенком, напоминающим копчение.
После того как бекон сварится, не спешите его вытаскивать. Пусть он настоится в тузлуке на ночь, это поможет ему лучше впитать ароматы и сохранить мягкость. На утро достаньте бекон, дайте ему стечь от лишней жидкости, аккуратно промокните его салфеткой, а затем сложите в пищевой контейнер и уберите в холодильник. В результате получится изысканный гастрономический продукт, который великолепно сочетается с бородинским хлебом, поджаренным в тостере, и чашечкой кофе со сливками.
Полезные советы
Выбирая бекон на рынке, лучше отдавать предпочтение тому, в котором больше мяса, так как это сделает ваши бутерброды более вкусными и сытными. Не стоит забывать и о том, что, несмотря на пользу сала, важно употреблять его в умеренных количествах. Надеемся, этот рецепт вдохновит на создание настоящего кулинарного шедевра!
