После новогодних праздников в холодильниках новосибирцев зачастую остается множество салатов и блюд. Однако специалисты Роспотребнадзора настоятельно призывают жителей провести ревизию своего «холодильного запаса» 2 января и, не колеблясь, утилизировать оставшиеся угощения, чтобы избежать риска пищевых отравлений.
Опасные любимцы: салаты с майонезом
Наибольшую угрозу представляют салаты с майонезной заправкой, такие как «Оливье» и «Сельдь под шубой». Их срок годности, даже в условиях холодильника, ограничен всего 12 часами после приготовления. Связано это с тем, что майонез создает идеальные условия для быстрого роста патогенных бактерий, а охлаждение лишь замедляет, но не предотвращает этот процесс. Винегрет, к счастью, может продержаться немного дольше — до 18 часов, однако масло лучше добавлять непосредственно перед подачей на стол.
Другие продукты: не менее важные рекомендации
Сроки годности имеют и прочие праздничные блюда. Например, холодец безопасен только в течение 12 часов, а жареное или запеченное мясо и птица могут храниться вплоть до 36 часов, но при этом их обязательно следует оборачивать пищевой пленкой. Что касается красной икры в открытой жестяной банке, то ее не стоит хранить более 5-6 дней — лучше сразу переложить в чистый стеклянный контейнер с плотно закрывающейся крышкой.
Эксперты напоминают, что пищевые отравления — не самый приятный способ начать новый год, и призывают новосибирцев отнестись к своему здоровью с заботой и вниманием.
