На кухнях многих хозяек осень приносит изобилие квашеной капусты, и это отличный повод проверить интересный рецепт капусты по-сербски. Главное, что данное блюдо не только просто готовится, но и отличается ярким вкусом, который обязательно понравится всем гурманам.
Подбор ингредиентов
Чтобы приготовить это аппетитное яство, понадобятся следующие составляющие:
- Квашеная капуста – 1 кг
- Копченая грудинка – 150 г
- Копченое мясо – 400 г
- Репчатый лук – 1 шт
- Морковь – 1 шт
- Чеснок – 3 зубца
- Черный молотый перец – по вкусу
- Паприка – 1 ч. ложка
- Лавровый лист – 3 шт
- Чистая вода – 250 мл
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление капусты по-сербски начнется с подготовки ингредиентов. Репчатый лук и копченую грудинку нарезают мелкими кусочками, а морковь — крупными кружками. Далее, на разогретой сковороде обжаривают грудинку до выделения жира, после чего добавляют лук, обжаривая до его полупрозрачности.
Морковь добавляют в сковороду и продолжают жарить еще около пяти минут. Квашеную капусту следует хорошенько отжать, а затем добавлять к остальным ингредиентам вместе с пропущенным через чеснокодавилку чесноком, черным перцем и паприкой. Соль не требуется, так как копченое мясо уже содержит достаточно соли. Все обжаривают еще 3-4 минуты.
Содержимое сковороды перекладывают в форму для запекания, добавляют воды и лавровые листья, затем плотно закрывают фольгой и помещают в заранее разогретую до 180°C духовку на один час. По истечении времени фольгу снимают и запекают еще 30 минут. Блюдо готово и пора подавать к столу!
Подавать капусту по-сербски можно как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Приятного аппетита!
