На кухне всегда найдется что-то интересное, и даже простая баночка кукурузы с мясным фаршем может стать основой для удивительного сливочного супа, который порадует всех ценителей первой пищи.
Ингредиенты:
- 1 банка кукурузы (240 г)
- 150 г мясного фарша
- 2 лука
- 200 мл сливок (10%)
- 2-3 зубчика чеснока
- 30 г сливочного масла
- 25-30 мл растительного масла
- 2 картофелины
- 5-10 г стебля сельдерея
- 2 лавровых листа
- 0.5 ч. ложки тимьяна
- 150 мл сухого вина
- 3 ч. ложки пшеничной муки
- Чуть-чуть копченой паприки
- Соль по вкусу
- Зеленый базилик
- Молотый перец по вкусу
Приготовление:
В глубокой кастрюле разогреть немного растительного масла и добавить сливочное. Затем мелко нарезанный лук обжарить до золотистого цвета, после чего добавить мясной фарш, тщательно перемешивая.
На сковороду положить оставшееся сливочное масло, добавив мелко порезанный чеснок и процеженную кукурузу – рассол не выбрасывать! Перемешать и обжарить пару минут.
Сельдерей нарезать мелко, добавить в кастрюлю, приправить солью и перцем, затем положить лавровый лист и тимьян. К кукурузе на сковороде добавить немного специй.
В кастрюлю с фаршем влить рассол из кукурузы, уменьшить огонь. Туда же отправить нарезанный картофель. В сковороде добавить вино, выпарить лишнюю жидкость и снять с плиты.
Вернуться к кастрюле: добавить в нее муку, тщательно перемешать и влить немного фильтрованной воды, так чтобы покрыть содержимое, и добавить копченую паприку. Перемешивать до однородности.
Содержимое сковороды выложить в кастрюлю, добавить немного воды и накрыть крышкой. После того как картофель станет мягким, всыпать сливки и варить еще 5 минут, пробуя на соль.
Зеленый базилик нарезать и добавить в суп, перемешать и готовить еще несколько минут. Подавайте великолепный суп горячим, наслаждаясь его неповторимым вкусом!
Вот и готов легендарный суп моряков - Чаудер! Приятного аппетита!
