Армянский торт «Микадо» — это нежный многослойный десерт, состоящий из 10 до 12 коржей, каждый из которых щедро пропитан кремом. Хотя есть множество вариаций этого лакомства, классический рецепт часто включает сгущённое молоко в кремовой начинке. В этом рецепте внимание уделяется шоколадному крему, который является лёгким в приготовлении и обладает насыщенным шоколадным вкусом, не будучи слишком сладким.
Необходимые ингредиенты
- Для коржей:
- 125 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 500 г пшеничной муки
- 100 г сметаны
- 1 куриное яйцо
- Сока лимона и соды по вкусу
- Для крема:
- 200 г сливочного масла
- 100 г тёмного шоколада
- 1 банка сгущённого молока
- Для украшения:
- 70 г тёмного шоколада
На одну порцию: Калории: 512 ккал, Белки: 27 г, Жиры: 25 г, Углеводы: 43 г.
Этапы приготовления
Для начала необходимо подготовить все ингредиенты. Шоколад лучше использовать с 75% содержанием какао, а сметана должна быть не менее 20% жирности. Сливочное масло нужно заранее достать из холодильника.
Приготовление начнётся с теста. Сначала нужно растереть размягчённое масло с солью и сахаром, затем ввести яйцо и увлажнённую сметану. После этого добавить гашеную соду и всё хорошо перемешать. Далее постепенно ввести просеянную муку, уделяя внимание консистенции: тесто должно быть мягким и эластичным. После этого сформировать большой шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 20 минут.
Формирование и выпечка коржей
В это время можно заняться кремом: размягчённое масло взбить со сгущённым молоком, а шоколад растопить на водяной бане и остудить. В итоге объединить шоколадную массу с масляной и тщательно перемешать.
Когда тесто настоялось, его нужно разделить на 10 равных частей, каждую раскатать в тонкий круг. На каждом корже сделайте маленькие проколы вилкой и выпекайте в разогретой духовке при 200°С в течение 5 минут, до золотистой корочки. После этого остудите коржи.
Соберите торт, прослаивая каждый корж шоколадным кремом. После этого щедро украсить торт натёртым шоколадом. Оставьте десерт настояться при комнатной температуре на 2 часа, чтобы коржи хорошо пропитались, а затем уберите в холодильник для финального охлаждения, пишет канал.
