Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека акцентирует внимание на активном росте сектора промышленных и доставляемых блюд. В связи с этим, возникла необходимость введения четких стандартов для их производства и транспортировки. Однако, актуальная нормативная база не содержит универсального определения для данной категории продуктов, что создает правовые трудности и увеличивает риски для покупателей.
По информации пресс-службы Роспотребнадзора, в 2025 году было завершено исследование 900 образцов готовой еды, отобранных в розничной торговле по всей России. Результаты оказались тревожными: 64% образцов не соответствовали санитарным нормам, а в 19 образцах была обнаружена патогенная микрофлора. Это свидетельствует о потенциальной угрозе наличия некачественной продукции на рынке, особенно в условиях недостаточности регуляций для сектора «готовой еды». В связи с этим, Роспотребнадзор совместно со специалистами Ассоциации производителей и поставщиков готовой еды впервые определил, что такое «готовая еда».
Методические рекомендации для производителей
Важной частью новой инициативы являются методические рекомендации, разработанные для минимизации рисков при производстве и доставке готовой еды. Среди них:
- МР 2.3.0352-24: Рекомендации по оказанию услуг доставки пищевых продуктов.
- МР 2.3.0371-25: Указания по изготовлению и реализации готовой еды.
Эти документы содержат конкретные меры по идентификации продуктов, условиям упаковки и маркировки, а также обеспечивают безопасность для конечного потребителя. Они охватывают технологические и организационные аспекты, направленные на предотвращение микробиологического загрязнения на всех стадиях — от производства до потребления.
Пилотное внедрение стандартов
Методические рекомендации прошли успешную апробацию среди членов Ассоциации производителей и поставщиков готовой еды в 2024-2025 годах. С начала 2026 года ассоциация готова внедрять эти рекомендации как обязательные условия при заключении контрактов на поставку готовой еды. Вопрос о регулировании данного рынка также обсуждался на уровне государственной комиссии, и предложения Роспотребнадзора были поддержаны, сообщает Дзен-канал "Агентство Городских Новостей "Москва"".
