Свиная рулька, запеченная в рукаве, радует не только сочностью, но и невероятным ароматом. Этот способ приготовления делает мясо мягким и нежным, позволяя ему томиться в собственном соку.
Необходимые ингредиенты
Свиная рулька - 1,7 кг
Соль - по вкусу
Молотый черный перец - по вкусу
Чеснок - 4-5 зубчиков
Лавровый лист - 3 шт.
Этапы приготовления свиной рульки
В данном рецепте свиная рулька будет готовиться без кости, что позволяет получить около 750 граммов готового мяса.
Начать стоит с тщательной обработки свиной рульки: промыть её и очистить от кожи.
Необходимо вырезать кость, стараясь сохранить максимальное количество мяса.
Очистить зубчики чеснока, промыть и пропустить через чесночницу.
Измельчить лавровый лист.
Натереть мясо смесью соли, перца, чеснока и лаврового листа.
Сворачиваем рульку рулетом, плотно связываем и оставляем на несколько часов для маринования в специях.
Затем продолжаем:
Уложите рульку в рукав для запекания, плотно завяжите его и поместите на противень.
Разогрейте духовку до 180°C и отправьте противень в печь. Запекайте около 1,5-2 часов, время зависит от размера рульки. За 20 минут до готовности разрежьте пленку, чтобы получить золотистую корочку.
После запекания достаньте рульку и аккуратно снимите рукав. Для увеличения сочности и плотности, можно обернуть её пленкой и положить под груз на несколько часов.
Готовую запеченную рульку нарезают на кусочки и подают с картофелем или овощами. Это просто великолепное блюдо, которое обязательно украсит любой стол.
Приятного аппетита!
Если этот рецепт оказался полезным, оставьте свои лайки и комментарии, чтобы поддержать кулинарные идеи.
