false Гибриды и разновидности персика отличаются внешним видом, вкусом и устойчивостью к холоду. Среди них есть шарафуга, сочетающая признаки персика, абрикоса и сливы, гладкокожие нектарины и инжирный персик с плоскими плодами. ### Популярные разновидности **Шарафуга** — компактное дерево с раскидистой кроной, шипами и курчавыми листьями. Плоды размером 6–7 см напоминают абрикосы, а косточка — персиковую. Вкус зависит от зрелости: недозрелые плоды похожи на сливу, спелые — на абрикос. Урожай созревает в конце августа — начале сентября; плоды подходят для еды и заготовок, хорошо переносят перевозку. Дерево выдерживает морозы до ?26 °C и краткие заморозки до ?30 °C, восстанавливается после подмерзания и начинает плодоносить через 3–4 года. **Нектарин** — разновидность персика с гладкой кожицей. Деревья достигают 3–7 м, первый урожай обычно дают через 3–4 года. Плоды сочные и плотные, созревают примерно за четыре месяца. **Пичерин** — разновидность нектарина с крупными гладкими плодами, жёлтой ароматной мякотью и сладким вкусом с лёгкой кислинкой. Урожай поспевает в конце июля — начале августа. Плодоношение начинается через 3–4 года, максимальная урожайность приходится на возраст 7–10 лет. Заявленная морозостойкость — до ?30 °C. **Манговый нектарин** ценят за аромат и вкус, напоминающие манго. Плоды созревают в конце июля — начале августа, дерево выдерживает морозы до ?25 °C и устойчиво к основным болезням косточковых. **Нектакотум** — межвидовой гибрид сливы, абрикоса и нектарина, возникший при свободном опылении, а не в результате генной инженерии. Плодоношение может начаться на 2–3-й год. Плоды весят 100–150 г. Для более насыщенного вкуса их снимают слегка недозрелыми и на пару дней оставляют в тени. **Нектаприум**, или сливовый нектарин, даёт примерно 100-граммовые кисло-сладкие плоды с гладкой кожицей и сочной мякотью. Урожай поспевает в первой декаде августа. **Яблочный нектарин** созревает с середины августа до начала сентября; взрослое дерево может дать 30–40 кг плодов за сезон. Его морозостойкость — до ?20 °C. **Инжирный персик** легко узнать по приплюснутым плодам весом 100–200 г и диаметром до 7 см. С инжиром он ботанически не связан: название описывает форму. ### Размножение и скрещивание Скрещивание используют для получения растений с нужными характеристиками — например, устойчивостью к болезням и холоду, вкусом или урожайностью. Применяют перенос пыльцы, мутагенез и культуру тканей. Гибрид можно размножить косточкой, черенками, прививкой или отводками. Сеянец не обязательно сохранит свойства родительского растения. Косточки стратифицируют 2–3 месяца и весной сажают на глубину 5 см. Для черенкования используют отрезки длиной 20–30 см с 2–3 почками; прививку делают на здоровый подвой, например сливу или алычу.
