В подземельях на Лубянке возник новый гастрономический оазис — винный ресторан Barbaresco wine&music от Fitz Gastro Project. Это заведение предлагает путешествие в мир итальянских вин, собрав на своей карте такие жемчужины, как бароло, барбареско, барбера д’Альба и москато д’Асти.
Шарм старинного интерьера
Барбаresco расположился в старинных подвалах, где уже работают популярные бистро De Torino и Fitz Gin Bar. Интерьер сочетает в себе элементы истории и современности, создавая атмосферу уюта и скрытого шарма.
Меню, посвященное вину
Кулинарное бремя здесь взял на себя шеф-повар Александр Ермаков, который прекрасно ориентируется в североитальянской кухне. Меню, не перегруженное многочисленными позициями, состоит всего из нескольких десятков блюд. Умышленно сдержанное, оно призвано подчеркивать вкус вин, служа идеальным дополнением к напиткам.
Гастрономическое предложение включает в себя разнообразные деликатесы: брезаолу, каппу, пьемонтское сало, терин из теленка и тартар из говядины. Повара предлагают также поленту с пармезаном, насыщенное ризотто с горгонзолой и томленую в красном вине говядину.
Фаворит редакции
Особенное внимание стоит уделить томленой в красном вине говядине, которая подается с гармошкой из картошки и овощей. Это блюдо радует нежной текстурой и глубоким вкусом винно-мясного соуса, который идеально подается с хлебом. Гостям рекомендуется наслаждаться этим изысканным угощением медленно, чтобы полностью оценить все его нотки.
