Известный шеф-повар раскрыл секрет «зеленого масла»: придает блюдам особый вкус

Всегда интересно узнать тонкости высокой кулинарии. Например, что именно придает изысканный вкус блюдам в дорогих ресторанах. Популярный шеф-повар Василий Емельяненко поделился рецептом чесночно-укропного масла, которое используют его коллеги в работе.

Вам потребуется:

• размягченное сливочное масло 150 г,
• свежий молодой укроп пучок,
• чеснок 23 дольки,
• соль по вкусу.

Для начала очистите чеснок от шелухи и нарежьте на маленькие кусочки. Разомните их до состояния пюре и слегка присолите. Затем измельчите листья укропа ножом или ножницами.

Смешайте подтаявшее масло с укропом и чесноком, добавьте соли. Должна получиться однородная масса с вкраплениями зелени и приятным ароматом. Хранить готовое зеленое масло можно в обычной баночке в холодильнике. Либо заморозить его и применять по мере надобности.

Такое масло обычно добавляют в отварной картофель и пюре, в макароны, в отварную чечевицу, в соусы для мясных блюд. Можно даже просто мазать на хлеб получатся очень вкусные и сытные бутерброды, рассказал Василий Емельяненко на своем YouTube-канале.