Яркий вкус жареного риса с грибами: легкий рецепт для гурманов

Жареный рис это не просто блюдо, а настоящая кулинарная находка, которая покорила сердца многих. Вдохновленное традициями Юго-Восточной Азии, это лакомство готовится быстро и легко, с минимальными усилиями. Вариант с грибами особенно порадует вегетарианцев, а если добавить мясо или морепродукты, получится полноценный обед для всех любителей мяса.

Приготовление занимает всего около 25 минут, а итоговый результат это ароматное, сытное и красочное блюдо, которое точно станет любимым на вашем столе. Не забудьте перед подачей добавить немного свежевыжатого сока лайма для свежести.

Необходимые ингредиенты

(на 4 порции)

• 2 столовые ложки растительного масла, при необходимости больше;
• 100 граммов грибов (вешенки, шиитаке или кремини), нарезанных;
• 2 столовые ложки натертого имбиря;
• 4 зубчика чеснока, пропущенного через пресс;
• 12 тайских перца чили птичий глаз, нарезанных;
• 3 стакана охлажденного вареного риса (белого или коричневого);
• 1/2 чайной ложки молотого белого перца;
• 2 столовые ложки веганского рыбного соуса или вустерширского;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• 1 столовая ложка вина Шаосин (по желанию);
• Соль по вкусу;
• 2 взбитых яйца;
• 2 пера зеленого лука, мелко нарезанных;
• Небольшой пучок нарезанной кинзы;
• Лайм для подачи.

Приготовление жареного риса

1. В воке или большой сковороде на среднем огне разогреть масло. Добавить грибы и обжаривать до золотистого цвета, около 12 минут. Выложить на тарелку.

2. В сковороду добавить имбирь, чеснок и чили, обжаривать до появления аромата, 2030 секунд. Затем добавить рис, увеличить огонь и обжаривать, помешивая, 23 минуты.

3. Ввести перец, соевый соус и вино Шаосин, приправить солью по вкусу. Равномерно распределить рис, сверху влить взбитое яйцо и жарить, помешивая, пока яйцо не приготовится.

4. Снова распределить рис и добавить грибы. Обжарить 1 минуту, добавить зеленый лук и кинзу, жарить до вяления трав.

5. Подавайте горячим, с дольками лайма для добавления сока на вкус.

Хранить жареный рис можно в холодильнике до 4 дней. Для замены ингредиентов: тайские перцы можно заменить на серрано или халапеньо, а вино Шаосин на херес.