Пышные оладьи на кефире: секреты идеального рецепта

Оладьи это настоящая находка для тех, кто хочет побаловать себя и близких вкусным завтраком или десертом. Этот простой, но удивительно вкусный рецепт на основе кефира поможет создать сладкие оладьи, которые просто тают во рту!

Подготовка ингредиентов

Первый шаг дать яйцу и кефиру немного полежать при комнате температуры. Это небольшое изменение значительно улучшит текстуру теста. Если времени не хватает, можно просто на несколько минут поместить яйцо в теплую воду.

Выбор кефира также важен. Рекомендуется использовать кефир жирностью 2,5%. Это идеальный вариант для получения лучших результатов.

Этапы приготовления

Чтобы оладьи стали по-настоящему воздушными, необходимо учесть несколько ключевых моментов:

• Просеивание муки: Перед тем как добавлять муку, её необходимо просеять. Этот простой шаг обеспечит легкость теста и сделает оладьи пышными.
• Подготовка теста: В глубокой миске разбивается яйцо, добавляются щепотка соли, две столовые ложки сахара и чайная ложка ванильного сахара. Важно аккуратно перемешать, чтобы добиться однородной массы.
• Активация кефира: Его нужно слегка подогреть до теплого состояния, чтобы он помог тесту подняться.

Далее, когда все основные компоненты готовы, кефир понемногу вводится в мучную смесь. Всё нужно тщательно перемешивать, избегая комков. При необходимости можно добавить чуть больше муки или кефира, чтобы достичь нужной консистенции. В конечном итоге тесто должно быть густым, но не слишком плотным.

Время жарки

Сковорода должна быть хорошо разогрета. Налейте немного масла и, как только оно горячее, выкладывайте ложку теста. Оладьи жарятся до появления золотистой корочки. Переворачивать их нужно аккуратно, чтобы сохранить их пышность.

Готовые оладьи выкладываются на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Их можно подавать со сметаной, вареньем или сгущёнкой выбор за вами!

Вот и все! Удачи в приготовлении, и приятного аппетита!

Ингредиенты (на 4 порции):

• Пшеничная мука 240 г
• Кефир (2,5%) 280 мл
• Яйцо 1 шт.
• Сахар 2 ст.л.
• Ванильный сахар 1 ч.л.
• Соль щепотка
• Сода 0,5 ч.л.
• Растительное масло для жарки 3 ст.л.