Монашеские тайны: Как питаются в Даниловом монастыре во время Великого поста
Стереотипы о монахах часто бывают смелыми и даже жестокими. Зачастую их обвиняют в безделье и лени, забывая, что эти люди посвящают свою жизнь молитвам за человечество и самообеспечению. В то время как многие из нас радостно наслаждаются мясом и рыбой, монахи на протяжении всего года придерживаются строжайшей диеты. Особенно это касается Великого поста, когда даже ужин становится для них роскошью.
Недавно в интернете появился ролик, в котором шеф-повар Свято-Данилова монастыря, Олег Ольхов, рассказывает о традиционном меню для монахов на время Великого поста. Вместо роскошных угощений он представил простой, но питательный стол, ориентированный на продукты, которые многие из нас употребляют редко.
Великий пост: что на столе у монахов
Меню монахов в первую неделю Великого поста отличается строгостью. Отсутствуют не только любые продукты животного происхождения, но и масло. Монашество не терпит излишеств: всё подается в сыром виде, без термической обработки.
Простые, но вкусные рецепты
Вот несколько интересных рецептов, которые могут стать основой для постного стола:
- Гречневая каша на сковороде: Для приготовления потребуется стакан гречки и два стакана воды, немного соли и перца. Гречку сначала нужно промыть, затем обжарить на раскаленной сковороде до слегка золотистого цвета, добавить воду и варить до готовности. Это простое блюдо обогащает не только завтрак, но и может стать отличным гарниром.
- Бешамель без масла: Для этого соуса понадобятся две ложки муки, пара зубчиков чеснока и немного специй. Муку обжаривают на сухой сковороде, затем добавляют чеснок и кипяченую воду, перемешивают до получения однородной массы. Можно добавить томатную пасту для вкуса.
Разнообразие овощей
Пополняя свой постный рацион, монахи используют разнообразные овощи. Приготовленные, квашеные или сырые - они обогащают пищу витаминами. Квашеная капуста и соленые огурцы становятся незаменимыми в меню. Такие простые продукты, как вареная картошка, морковь и свекла, могут стать основой для множества блюд.
Десерты без противопоказаний
Овсяно-тыквенный кисель: В этом рецепте удобно смешать 1-2 ложки овсяных хлопьев, 350 мл воды и 50 г тыквы. Всё должно вариться под крышкой. По желанию можно добавить консервированные ананасы и мед, чтобы сделать десерт более вкусным и сытным.
Пост не должен ассоциироваться с дефицитом: рецептов и идей для разнообразного рациона предостаточно. Главное помнить о духовной стороне вопроса и стараться делать добрые дела.