Том Ям по-домашнему: быстрее и дешевле ресторанного

Тайский суп Том Ям это настоящая находка для любителей восточной кухни. Его пряный вкус и уникальный аромат не оставят равнодушными никого. Однако посещение ресторана ради порции этого кулинарного шедевра часто ведет к ощутимым расходам.

Хотя хочется наслаждаться любимым супом гораздо чаще! И вот, освоив рецепт Том Яма в домашних условиях, оказалось, что это совсем не сложно. Теперь можно радовать себя и близких этим восхитительным блюдом, не тратя при этом целое состояние.

К тому же, домашний Том Ям, приготовленный по этому рецепту, порой превосходит ресторанные версии. Главные секреты свежие ингредиенты и любовь к кулинарному процессу.

Необходимые ингредиенты

• Бульон: 1,5 литра куриного или рыбного. Можно использовать готовый, но домашний будет насыщеннее. Для домашнего бульона потребуется 1 литр воды, 200 г куриных или рыбных костей, несколько стеблей сельдерея, 1 луковица, 2 морковки и немного корня имбиря.
• Кокосовое молоко: 400 мл (выбирайте качественное, с высоким содержанием кокоса).
• Креветки: 300 г, очищенные (по желанию можно добавить рыбу, например, лосось).
• Лайм: 2-3 штуки, сок и цедра для яркости вкуса.
• Лемонграсс: 3-4 стебля, измельченных или 1-2 чайные ложки сушеного.
• Галангал: 1 небольшой корень, натертый или мелко нарезанный (замените обычным имбирем при отсутствии).
• Перец чили: 2-3 стручка, мелко нарезанных (по вкусу).
• Шампиньоны: 200 г, нарезанные.
• Рыбный соус: 2-3 столовые ложки.
• Сахар: 1-2 чайные ложки (по вкусу).
• Свежая кинза: небольшой пучок для подачи.

Инструкция по приготовлению

1. В глубокой кастрюле довести до кипения бульон.

2. Добавить лемонграсс, галангал, чили и листья кафрского лайма, варить 5-7 минут для раскрытия ароматов.

3. Влить кокосовое молоко, добавить шампиньоны и довести до кипения.

4. Ввести рыбный соус и сахар, пробовать на вкус и корректировать по желанию.

5. Добавить креветки (и/или рыбу) и готовить 2-3 минуты до полной готовности.

6. Снять с огня, добавить сок и цедру лайма.

7. Подавайте горячим, украсив кинзой.

Вы уверены, что порадуете себя невероятным домашним Том Ямом! Экспериментируйте с ингредиентами и получайте удовлетворение от процесса! Это легко и увлекательно, и результат вас приятно удивит. Теперь можно наслаждаться любимым супом как можно чаще, приготовленным с любовью и свежими продуктами!