Расшифровка цифр на креветках: что скрывается за 20/30, 40/60 и 90/120

Стоя у холодильника с замороженными креветками, нередко можно заметить загадочные цифры, такие как 20/30, 40/60 и 90/120. Эти данные могут показаться намёком на размер или вид этих морепродуктов. Однако на самом деле они предоставляют гораздо более ценную информацию, влияющую на вкус, сочность и даже способ приготовления. Давайте разберемся подробнее.

Как расшифровать цифры 20/30, 40/60 и 90/120 на упаковке креветок

Цифры, разделенные косой чертой, обозначают количество креветок в одном фунте (примерно 454 грамма). Вот как это работает:

• 20/30 от 20 до 30 креветок на фунт.
• 40/60 40 до 60 штук.
• 90/120 90 до 120 штук.

Эта система имеет международное признание и применяется повсеместно. Однако в некоторых случаях можно встретить также подсчет на килограмм вместо фунта важно уточнять, что указано на упаковке (lb или kg).

Общее правило: меньше число крупнее креветки. Соответственно, высокие цифры означают меньший размер морепродуктов.

Как выбрать креветки для разных блюд

Чтобы не переплачивать и получить желаемый результат, важно ориентироваться на запланированное блюдо:

• 20/30 или 16/20 крупные и мясистые, идеально подойдут для гриля, сковороды или эффектной подачи в пасте.
• 40/60 универсальный вариант, который отлично подходит для салатов, блюд в стиле wok или ризотто.
• 90/120 мелкие креветки, прекрасно подходящие для супов, пиццы или в качестве начинки, акцентируя вкус.

Совет: для жарки на сковороде лучше выбирать крупные варианты, так как мелкие очень легко пересушить.

На что обратить внимание при выборе креветок кроме размера

Цифры это только часть информации. Учитывайте еще:

Важно помнить, что две пачки с одинаковым весом, но разными цифрами могут давать совершенно различное количество мяса на тарелке.