В Махачкале на три месяца закрыли кафе после обнаружения кишечной палочки
Роспотребнадзор Дагестана приостановил деятельность кафе «PANCHO» в Махачкале на 90 суток.
Проверка, проведенная специалистами ведомства, выявила множественные грубые нарушения санитарных норм, создающие реальную угрозу для здоровья посетителей.
Как установили инспекторы, в заведении нарушена поточность технологических процессов: сырье и готовая еда проходят через один дверной проем, чистая и использованная посуда соприкасаются. В смывах с рабочих поверхностей, разделочного инвентаря и столовой посуды обнаружены бактерии группы кишечной палочки.
Кроме того, в холодильниках сырые полуфабрикаты хранились вместе с готовыми первыми блюдами, контроль температуры не велся. Персонал кафе работал без медосмотров и личных медицинских книжек, ежедневные осмотры на наличие кожных заболеваний не проводились. В помещениях не обеззараживался воздух, а дезинфицирующие средства не имели маркировки.
Деятельность кафе приостановлена до устранения всех нарушений.
